Hier trifft Tradition auf die heutige Zeit! Nach dem alten Rezept von Opa Willi wird dieses Dinkelvollkornbrot mit Sauerteig und einem Vorteig gebacken. Der Teig steht über Nacht, wodurch die Fermentation angeregt wird. So entsteht eine grobe Porung und die klassische, kräftige Kruste.
Opa Willis Dinkel gibt es nur Dienstag, Donnerstag und Samstag.
